Les étapes de fabrication
-
1
LA PÊCHE
Les huîtres portugaises sont pêchées en pleine mer sur la Côte Atlantique.
-
2
MATIÈRE PREMIÈRE
La chair d’huître arrive donc en provenance de la Côte Atlantique.
-
3
DÉSHYDRATATION
La chair d’huître est installée à plat sur des grilles puis amenée dans un déshydrateur, là où elles resteront pour 48 heures afin d’éliminer toute humidité.
-
4
MISE EN POUDRE
La chair d’huître est ainsi broyée. 100 kilos de chair donnent à peu près 5 kilos de produit fini.
-
5
ANALYSE DE LA POUDRE D'HUÎTRE
La poudre d'huîtres est ensuite analysées en laboratoire extérieur (analyse microbiologique, analyse de métaux lourds (plomb, mercure, cadnium)) afin d’obtenir toutes les autorisations de commercialisation.
-
6
MISE EN GÉLULE
La mise en gélule est effectuée par un prestataire spécialisé.
